Zainspirowana cudownym prezentem od serdecznych- Joli i Sławka ❤ – formą do tart i letnio-jesienną aurą, postanowiłam zrobić coś słodkiego.

Pomysł przyszedł spontanicznie. Wyglądam przez okno..jakby jesień. W lodówce echo, a apetyt na deser rośnie. Do sklepu za daleko. Dziś za daleko jest wszędzie. Już wyobrażam sobie, że w połowie drogi zdmuchuje mnie wiatr i zanosi do Honolulu. Albo i dalej.

Brrr. Zawijam się mocniej w koc i oszacowuje możliwości.

Rabarbar na kompot, połówka melona dokonującego żywota, jabłko, banan, jedno jajo… kiepsko!

Dodaję, odejmuję, mnożę..nic. Nic mi z tego sensownego nie wychodzi. Już prawie daję za wygrana i zawijam się w koc z owsianym kakao, kiedy do głowy wpada mi szalony pomysł.

Rabarbar i melon. Rabarbar i melon. Rabarbar i melon? Ra..

Spoglądam na siebie litościwym wzrokiem. ” -Co ty dziewczyno wymyślasz, chyba cukier spadł Ci do zera…”

Tak. Spadł!  RABARBAR I MELON!

SKŁADNIKI (spód) :

• 1,5 szklanki mąki orkiszowej
• 5 płaskich łyżek ksylitolu
• spora szczypta soli
• 50 g zimnego masła klarowanego
• 100 g zimnego masła śmietankowego
• 1 jajo

SKŁADNIKI (wkład owocowy) :

• 3 laski rabarbaru
• 1/2 melona
• 2 łyżki ksylitolu
• 1 łyżka esencji waniliowej (najlepiej domowej)

SKŁADNIKI (budyń) :

• 50 g mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka esencji waniliowej
• 1/2 szklanki mleka ryżowego

 

PRZEPIS:

Mąkę, cukier i sól wsypujemy do miski, dodajemy drobno posiekane,zimne masło. Zagniatamy, aż utworzą się równomierne gródki. Dodajemy jajo. Zagniatamy do momentu, aż masa będzie gładka. Pakujemy w woreczek foliowy i wkładamy na 30 minut do lodówki.

Rabarbar, jeśli jest bardzo włóknisty obieramy z pierwszej, cienkiej warstwy. Kroimy na kawałki grubości ok. 0,5 cm. Melona kroimy w drobną kostkę. Owoce wrzucamy na rozgrzaną patelnie i zasypujemy ksylitolem. Jak zacznie skwierczeć, dodajemy esencję waniliową. Smażymy do momentu, aż owoce wchłoną płyn i troszkę zmiękną.

Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni. Po 30 minutach wyjmujemy ciasto z lodówki i wykładamy na formę. Pieczemy ok 15 minut.

Mąkę ziemniaczaną rozrabiamy w połowie mleka ryżowego. Drugą połowę zagotowujemy z ksylitolem i esencją waniliową. Rozrobioną mąkę dodajemy do gotującego się płynu, energicznie mieszając. Jeszcze ciepłą masę rozkładamy na upieczonym spodzie. Na budyń wykładamy owoce. Ja całość zakryłam niedbale kruszonką- 1 część masła/1 część ksylitolu/2 części mąki.

Całość pieczemy ok 30 minut w 200 stopniach. Po 30 minutach dajemy przyrumienić się tarcie na termoobiegu. Ok 10 minut.

Voilà!

 

 

 

 

 

 

Zapisz

Zapisz