BYWA U NAS DZIKO!

Bywa dziko dlatego, że mam męża łowcę. E. czasem gdzieś wychodzi. Przychodzi po 8 godzinach ze zwierzyną na plecach. Pot spływa mu po skroniach i serce wali mocniej niż zwykle. Albo sklep z dziczyzną jest daleko albo na 7 piętrze i nie ma windy… Niech to zostanie Jego słodką, męską tajemnicą.

To był najlepszy gulasz jaki w życiu jadłam. Po 8 latach moja droga z żołądka do serca jest nadal mocno uczęszczana ❤

Przepis na dziki gulasz:

SKŁADNIKI:

  • 800 g skruszałego mięsa z dzika
  • 1 papryka czerwona
  • 1 duży seler
  • 3 duże cebule czerwone
  • 3 marchwie
  • 2 łyżki masła ghee
  • 3/4 butelki czerwonego, wytrawnego wina
  • 4 łyżki mąki z brązowego ryżu
  • 50 g suszonych borowików
  • 1 łyżka miodu
  • 1 łyżeczka kminku
  • 6 kulek ziela angielskiego
  • 4 listki laurowe
  • 8 kulek pieprzu czarnego
  • 1 łyżka czosnku niedźwiedziego
  • 2 łyżki czosnku w płatkach
  • 1 łyżka papryki słodkiej
  • 1 łyżeczka tymianku
  • 1 łyżeczka rozmarynu
  • 1/2 łyżeczki chilli
  • sól do smaku

PRZEPIS:

Mięso rozmrażamy. Namaczamy grzyby ( 2 godziny w letniej wodzie). Na patelnię wkładamy łyżkę masła, obsmażamy mięso. Kiedy się delikatnie zarumieni, opruszamy mięso mąką i dalej smażymy.  Na patelnię wrzucamy cebulę- rumienimy, podlewamy szklanką wina. Przyprawy całe- kminek, ziele, pieprz, chilli rozcieramy w moździerzu i dodajemy do mięsa i cebuli. Dorzucamy czosnek w płatkach i niedźwiedzi oraz pokrojone w grubą kostkę warzywa. Na patelnię wsypujemy resztę przypraw, miód, resztę masła i wina. Dusimy 2 godziny ( pierwszą godzinę pod przykryciem, drugą redukujemy),  przy czym pół godziny przed końcem dodajemy grzyby. Podajemy z bagietką lub kaszą gryczaną. My jedliśmy z musem buraczkowym zasmażanym na maśle z odrobiną octu jabłkowego.

Smacznego!

1e

2ea

3e4e5e6e7e

stopka

Zapisz

Zapisz

Advertisements

37 thoughts on “BYWA U NAS DZIKO!

    • HOME SYNDROME

      Jest to rzeczywiście specyficzne mięso. Dzika jadłam po raz pierwszy i troszkę się bałam, że zawiodę E. i droga z żołądka do serca nie będzie tym razem łatwa i przyjemna 🙂 Okazało się, że bardzo mi posmakowało.

      Lubię

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s