Po bardzo złym śniadaniu…

Po bardzo złych śniadaniach zawsze są najlepsze kolacje.

Stało się to już rytuałem, że kiedy zjemy coś na szybko, na mieście i na niezbyt smacznie, rekompensujemy sobie z nawiązką. Czasem, chyba nawet z premedytacją, jemy podłe tosty z wyrobem seropodobnym, żeby zaraz potem wściec się, popłakać (tak, tak- złe jedzenie to jeden z bardzo słusznych powodów do płaczu) i wykupić w delikatesach wszystkie cuda świata, obiecujące podniebną, choć w tym przypadku bardziej podniebienną rozkosz.

I tak dziś szybką terapią wiktułową zostały małże świętego Jakuba. Bez zbędnych ceregieli głęboki kryzys kulinarny został zażegnany cienkim linguine z czarnej fasoli, kurkami i przegrzebkami z pięknym koralem, którego broń Was… Święty Jakubie, wyrzucać!

I wszytko w tych ciężkich chwilach miałoby happy end gdyby tylko te terapie, to rozpaczliwe wyciąganie desperatów z głębokich dołów postśniadaniowej frustracji było refundowane…

SKŁADNIKI:

  • 8 małży świętego Jakuba
  • 2 szalotki
  • 2 łyżki masła klarowanego
  • paczka cienkiego makaronu z czarnej fasoli
  • duży ząbek czosnku
  • dwie duże garści kurek
  • sól różowa do smaku
  • tymianek
  • oliwa z oliwek
  • świeżo zmielony pieprz kolorowy
  • gałązki pierzastej pietruszki

PRZEPIS:

Małże czyścimy, uważając aby nie przebić żołądka (czarna część), jednak nie odcinając pomarańczowego korala. Wstawiamy wodę na makaron. Na jednej łyżce masła szklimy cebulę i czosnek. Po chwili dodajemy kurki i dusimy kilka minut z tymiankiem i posiekana pietruszką. W międzyczasie, na wrzątek wrzucamy makaron. Gotujemy al dente. Na osobnej patelni, na drugiej łyżce masła smażymy oczyszczone sanżaki po 2 minuty z każdej strony, przyprawiając je delikatnie solą.

Wszytko gotowe!

Muszle pięknie sprawdzą się do podania małży w elegancki sposób. Makaron kurki i małże doprawiamy już na talerzu odrobiną oliwy i pieprzu.

356214

stopka

 

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Connecting to %s